loaf no.1 from my little sourdough diary 🫓🐾

อ่านเพิ่มเติม🫓 PURR PURR 001 — process diary 🐾 หลายคนบอกว่า sourdough คือ “ขนมปังที่ต้องใช้ความอดทน” พอลองทำเอง… เข้าใจเลย 🤣 ก้อนนี้ใช้แป้ง White Swan 450 g น้ำ 315 g (70% hydration) starter 90 g และเกลือ 9 g Step แรกคือการ mix dough ตอนแรกมันก็เหมือนแค่ “แป้งเปียก ๆ” ธรรมดาเลยนะ 😂 แต่พอพัก autoly